Lavorazione caffè Mokarabia

LA TOSTATURA, UN PROCESSO ESEGUITO
A REGOLA D’ARTE

In origine il caffè è in chicchi di colore verde, poi con la tostatura assume la forma e il colore che tutti conosciamo.
Ma la tostatura è più di un procedimento: infatti è in questa fase che si definiscono aroma, gusto, corpo e colore del blend.

Ecco perché la tostatura del caffè è una vera e propria arte che noi conosciamo bene.
Non a caso le diverse qualità del caffè sono tostate separatamente, per rispettare le proprietà organolettiche, e affidate a un esperto torrefattore che con la sua sensibilità decide la temperatura e il punto esatto di cottura dei chicchi.

Tutte le nostre miscele sono realizzate senza i chicchi di scarsa qualità:

ZERO Chicchi ammuffiti - ZERO Chicchi mangiucchiati da insetti - ZERO Chicchi Bruciati

lavorazione 1

lavorazione 2

lavorazione 3

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